火焰和燃燒在能源、電力、航空、航天、化工、冶金、建材等諸多工業(yè)領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用，在實際應(yīng)用中，燃料（煤炭、石油、天然氣等）和氧化劑（空氣或氧氣）通過一定的途徑輸送至燃燒空間（爐膛、燃燒室等燃燒設(shè)備）中，并使它們按照預(yù)定方式混合，進而發(fā)生燃燒反應(yīng)并釋放出大量熱量，以滿足預(yù)定工業(yè)過程的需要。因此，工程燃燒時通過有效的人為控制并在確定的燃燒設(shè)備中進行的燃燒過程。

    燃料類型及其性質(zhì)對于工程燃燒的組織以及燃燒設(shè)備的選用具有決定性的影響，人類生產(chǎn)過程和日常生活所使用的燃料按照其狀態(tài)可分為固體燃料、液體燃料和氣體燃料三大類。固體燃料主要是煙煤、無煙煤、褐煤等天然礦物質(zhì)燃料，此外還包括木柴、焦炭、木炭、植物秸稈等，液態(tài)燃料主要是石油及其煉制加工產(chǎn)品，包括汽油、煤油、柴油、重油和渣油，此外還有甲醇、乙醇、植物油等，氣體燃料主要包括天然氣（氣田氣、油田氣）、液化石油氣、人造煤氣（焦?fàn)t煤氣、發(fā)生爐煤氣、高爐煤氣）、沼氣等人工燃料。